A&C Toullec - Chardonnay NV Premier Cru

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Description

A&C Toullec - Chardonnay NV Premier CruCuve Chardonnay Extra brut 100% Chardonnay Terroir : Slection parcellaire de Rilly la Montagne Vendanges : 30% de 2020, 70% de 2021 Vinification : 100% en ft. levage 9 10 mois sur lies en ft de 300 litres Dosage : 3 g L

le myosotis signifie « ne m’oubliez pas »

vendangée en une fois pour obtenir la meilleure maturité pour le Meunier et la fraîcheur du Chardonnay

Élevage : 9 mois en barrique bourguignonne (228L) puis 3 ans sur lies

gourmande et pure

générosité aromatique et tendre minéralité

Tout cela nous permet d’offrir une cuvée de Champagne combinant complexité et plaisir

Mono-village - Oger Grand Cru

Dégorgement : 13/04/2023

précisément du hameau du village de Montchenot (village de ma mère)

les raisins sont concentrés et on y ressent les fruits blancs avec une prédominance de pêche blanche

Sols : Bruns Calcaires sur Marne et calcaires durs - Climat septentrional

Dégorgement avec liqueur vinifiée et élevée en fût

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