Entrecôte de Bœuf Simmental Poids:1 x 500gLentrecte de buf Simmental incarne la puissance dune viande de montagne et la richesse dun levage traditionnel. Issue du mme muscle que la cte, cette pice dveloppe une chair dense, intensment persille, et une maturit aromatique remarquable. Grce un levage extensif sur les hauts plateaux germaniques, la Simmental, ancienne race laitire, sest hisse au rang de rfrence chez les amateurs de viande de caractre. Son gras intra et extra musculaire se mle une
Le tournedos filet de bœuf de Galice incarne l’équilibre parfait entre esthétique de l’assiette et précision gustative
Parfaite pour une cuisson rapide et précise
nos bouchers sélectionnent les plus beaux filets mignons de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly et de ses éleveurs de l'A
Nous préparons une selle anglaise d'agneau à partir d'ovin élevé dans des élevages connus pour leurs respects de l'animal et de l'environnement situés en Occitanie
ce gigot s'accompagne parfaitement de flageolets
une préparation raffinée qui apportera fraîcheur et gourmandise à vos repas
Leurs ovins sont élevés dans des exploitations qui mettent au cœur de leur quotidien le respect de l'animal et de l'environnement
c'est faire le choix le plus économique sans mettre en péril le goût ou la qualité de viande
puis laissez reposer
Il se déguste volontiers dans un pot-au-feu
nos bouchers prédécoupent et viennent rouler la noix ou le quasi de veau
généreuse
