Cotillon des Dames 2018 Emilie

Cotillon des Dames 2018 EmilieUn assemblage emblmatique du vignoble savoyard, avec la personnalit de la jacqure ici dominante et les caractristiques de la longue macration (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux. levage en barriques. La jacqure vieilles vignes, pleine maturit du riche millsime 2018 dans sa plus belle expression, avec lapport judicieux de roussanne et d'un peu daltesse : la synthse de ce que la Savoie a de meilleur, entre frache vivacit (agrumes), complexit

ses discrètes épices

terre natale de Yohann Moreno où le jeune vigneron s'est installé en 2013 après un long apprentissage chez Maxime Magnon

Sis à Nothalten sur un coteau en forme de croissant

alliée au caractère affirmé du terroir

avec une touche épicée

Pinot gris macéré 8 jours avec les peaux associé aux sauvignon et chardonnay macérés 18 jours

Très long élevage (60 mois) sur lies en barriques dans une cave creusée dans le tuffeau

fraîcheur et intensité raffinée des arômes

cépage typique du terroir argilo-calcaire de Gaillac

avec une vinification en grappes entières doucement infusées

Un assemblage grenache-syrah typiquement “sudiste”

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