Atelier "Dégustation (cupping) : saveurs et arômes du café de spécialité" bookeasy

Atelier "Dégustation (cupping) : saveurs et arômes du café de spécialité" bookeasyPROCHAINES DATES A PARTIR DE SEPTEMBRE 2026 Apprenez dguster un caf de spcialit travers la mthode de dgustation la plus utilise travers le monde pour valuer la qualit d'un caf et dcrire son spectre aromatique : le cupping. Dans cet atelier ludique centr sur vos sens, Malys, barista et juge des championnats de France de caf, vous fait dcouvrir diffrents cafs et vous guide dans l'apprhension de leurs diffrences.

Sa ferme El Árbol est un lieu d’expérimentations

C'est ici qu'une station de lavage à l'abandon a été rachetée en 2018 et renommée Horizon avec l'objectif de produire des cafés de haute qualité

Avec sa famille

le « 1er crack » est le moment où la pression interne du grain de café le force à se fissurer brusquement produisant un « crack » que l’on peut entendre

Les grands-parents de Leon Christianakis étaient des immigrants grecs arrivés en Tanzanie au début du XXe siècle et vivaient de la production de café

de pomme et de framboise

ainsi que des cultures intercalaires

les lave soigneusement et les fait sécher pendant 25 jours sur des patios aménagés

comprendre sa culture

Claudia Lovo a fait l’acquisition de sa ferme

mais la faible altitude des terres ne permettait pas de produire un café de haute qualité

avec ce bourbon rouge naturel auquel nous trouvons des notes de fraise