Les Fades del Granit 2017 Sauvignon

Les Fades del Granit 2017 SauvignonVendange de grenache gris macre 2 jours avec les peaux, vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la mthode ancestrale, puis levage de 10 mois avant dgorgement. Une cuve confidentielle la robe lgrement teinte, un ptillant naturel qui allie le charme du fruit un jus la fois suave et vibrant, avec une belle acidit salivante porteuse d'accents minraux.

Zéro dosage

et élevage en barriques (non neuves)

Bulles fines

une cuvée rare et marginale réservée aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millésimes au climat particulièrement favorable

assemblage de cépages (sans syrah) dont la clairette rose

Un effervescent (Sekt) de blauer wildbacher

persistant : un riesling expressif qui traduit la finesse et la race du terroir

et tenu par une vive tension minérale saline

barbarossa

notes de framboise et fraise des bois

Un blanc de grande complexité mêlant notes de fruits (agrumes) et florales avec des touches iodées et salines

une cuvée Mizunara Wood Reserve