Birra Vezzosa IPA Birrificio degli Ostuni Citrico

Birra Vezzosa IPA Birrificio degli Ostuni CitricoStile: India Pale Ale Fermentazione: Alta Grado alcolico: 6,2% Colore: aranciato Temperatura di servizio: 5 7C Formato: 75 cl 2 chiacchiere: Le note amare ma bilanciate unite ai sentori resisoni e floreali, dal retrogusto agrumato, la rendono una birra perfetta per accompagnare dolci, piatti delicati e leggeri. Interessante se abbinata ad antipasti speiati, agrodolci e piccanti. Stuzzica il palato con formaggi di media stagionatura ed erborinati,

Affinamento:  La fermentazione è avvenuta lentamente e a basse temperature

l’idea di fondo non è cambiata ma appare in costante evoluzione

Il terreno qui è costituito da sabbia porfirica gialla

La regione del Giura è nota per i suoi chardonnay multivariati e il Melon à Queue Rouge è uno chardonnay mutato i cui steli diventano rossi durante la maturazione

entrambi enologi

Un bel Chianti davvero

Al palato è secco

Champagne a tiratura limitata di circa 8000 bottiglie

Beverina e briosa con un carpaccio di pesce spada o col classico fish and chips: raffinata e moderna con i formaggi

che presenta una buccia più consistente e un grappolo meno serrato

2 chiacchiere: "Il Tocai

Affinamento:  11 mesi in barrique