Boerenkaas belegen 48+ Haas

Boerenkaas belegen 48+ HaasDeze kaas is met een leeftijd van 6 maanden een belegen kaas. De kaas wordt geproduceerd op een Zuid Hollands eiland aan de rand van de Kagerplassen op hoeve Waterrijk. Daar rijpt het gedurende een half jaar in een kaaskamer, waarbij regelmatig draaien ervoor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk met een hoog vetpercentage. Minimaal 48%, afhankelijk van het seizoen in de zomer is het

Verwarm de oven voor op 130 graden

Fenegriek wordt al sinds het Oude Egypte gebruikt om zijn geneeskrachtige eigenschappen en is in Azië onderdeel van kruidenmixen voor curries

Deze blauwaderkaas heeft een dikkere schil en is droger dan de jongere variant

• 4 Baambrugs Big speklappen à 150g

Met een leeftijd van minimaal 70 dagen is deze kip ruim twee-en-een-half keer zo oud als een ‘gangbare’ kip

tijm en foelie toe

rigatoni of paccheri) in ruim water met zout tot bijna al dente

Streek: Limoux

teauneuf wijnen

Jacques Hermus (1958) is culinair journalist van beroep

varkensvet 0%

Druif: 100% weissburgunder