pinot chevauchet genereuse Titel:Default Title

pinot chevauchet genereuse Titel:Default Title100% Pinot Meunier, nul dosering. De Gnreuse is waar de filosofie van minimale interventie van Pinot Chevauchet haar puurste expressie bereikt, een Blanc de Noirs zonder enige toegevoegde suiker, waardoor het natuurlijke fruit van de Meunier druif volledig vrij kan spreken. Geassembleerd uit de oogsten 2018 en 2017, vijf jaar gerijpt op droesem plus n jaar na disgorgering. Uitzonderlijk laag sulfietgehalte (~25 mg l). Drie sterren in de Hachette Guide

die druiven van intense concentratie produceren

witte bloemen en munt

Blending: ⅔ Pinot Noir / ⅓ Chardonnay

met zes jaar rijping op droesem vergeleken met vijf voor de Brut

het Côte des Blancs-karakter van Chardonnay uitgedrukt over vier terroirs

en een blend die voor de 2009-editie 42% Chardonnay

Terroir: Lieu-dit Les Boulangères

ontwikkelt de Blanc de Blancs een complexiteit en minerale diepte die hem onderscheidt van jongere wijnen

met een deel reservewijnen gerijpt in eiken foudres en demi-muids

de Bonville-filosofie van rijpheid boven zuurgraad in haar meest geconcentreerde vorm

Dosering rond de 6

gestructureerd en lang