MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Longueur de lame:270

MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Longueur de lame:270Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese

ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux

Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux

Some water stones become concave with frequent use

The wa-gyutou

cette lame lisse et droite est un incontournable des Chefs pâtissiers

The offset design gives the user more clearance between the cutting board and one's knuckles

Le Sujihiki peut aussi être utilisé comme trancheur pour les viandes

S'utilise pour tous types de couteaux de cuisine

Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important

Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais

ces couteaux conviennent aux droitiers comme aux gauchers

Les Cartes-Cadeau Korin-France sont à valoir sur l'ensemble de nos collections