Simmentaler ossenhaas Braden

Simmentaler ossenhaas BradenHet meest begeerde deel van de koe, waaruit onder andere tournedos wordt gesneden. De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en nauwelijks wordt gebruikt, waardoor het vlees uitzonderlijk mals is, met een fijne structuur en bijna geen vet of bindweefsel. Hele runderhazen zijn perfect voor een feestelijk kerstdiner, te braden in de oven of op de barbecue. Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart, kan de punt

Het vlees is bijzonder zacht en mager

000 kJ 120

De short rib is een prachtig stuk vlees dat bestaat uit korte repen klapstuk met been

Laat de pan op hoog vuur heet worden totdat de pan begint te walmen

Het resultaat is heerlijk zacht mals vlees met een volle smaak dat zo van de ribbetjes afglijdt

varkensvlees 55%

000 kcal 2

Dit proces duurt minimaal 21 dagen

Laat dit vlees met wat rode wijn kruiden en verschillende groenten en aardappels een lange tijd sudderen en u hebt een heerlijke wildstoofschotel

maar in veel andere landen bereidt men het ook erg graag vers

Door het kauwen en herkauwen van het Black Angus rund hebben de wangspieren vrijwel constant bewogen

Druk hier fijngesneden stukjes knoflook in (ongeveer 2 teentjes)