Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot 2021 Lamsvlees

Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot 2021 LamsvleesDit is een wijn van extreme kwaliteit, die een krachtige en smakelijke zoete tannine combineert met een gestructureerd en zeer vlezig mondgevoel. Het is een complexe wijn, vol nuances van rood fruit en kruidige tonen, maar tegelijkertijd een zeer makkelijk drinkbare wijn. Veelzijdig als deze wijn is kan deze vanaf het bottelen meteen worden gedronken, maar wint het aan elegantie en finesse naarmate de tijd verstrijkt.

Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand

50% gaat in roestvrijstalen vaten inclusief de steeltjes en zonder de druiven te pletten

De wijn wordt gemaakt in vaten van 30

Na handmatige oogst rijpt de wijn 12 maanden sur lie met reguliere bâtonnage en wordt de wijn licht gefilterd voor het bottelen

Wijn uit 100% biologisch geteelde niet geïrrigeerde oude stokken Monastrell (Mourvedre)

Domaine de Rochecolombe  Cotes du Rhone Frankrijk

viooltjes en zoethout

dat doet denken aan groene peer & rijpe appels

Grand Vin heeft een donkere robijn rode kleur

Cotes de Bourg

oosters  maar ook kaas : wilde weide en barisien

krachtig met veel sap en mineraliteit