Viento Aliseo Graciano Cabernet Sauvignon chileense-wijnenDe wijnen van Viento Aliseo zijn afkomstig van Dominio de Punctum. Dominio de Punctum betekend letterlijk domein op de kruising. Het prachtige domein is dan ook gelegen op de kruising van 3 steden. Namelijk Cueca, Ciudad Real en Albacete. Het wijnhuis waar ook de wijnen van Viento Aliseo vandaan komen vind zijn oorsprong in 2005. In deze relatief korte tijd sinds de oprichting is het wijnhuis het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje.
Het echtpaar Andrew en Laurel Quady hadden allebei een goede baan maar een hectisch leven in Zuid-Californië
Waar de Pinot Noir om bekend staat is dat deze licht gekoeld gedronken dient te worden
Het is vernoemd naar Abel Janszoon Tasman
Deze rode wijn van Metairie is compleet en complex
Alle drie de druivensoorten worden gemalen en na de temperatuur gecontroleerde maceratie rijp de wijn gedurende achttien maanden in Amerikaanse eiken vaten
want de wijngaard ligt op een bijzondere plek namelijk noordwestelijke helling in de Bottelarij Hills bij Stellenbosch
Hoogte: De wijngaarden liggen deels op terrassen
Perfect te combineren met rood vlees
Zo ondergaat het sap eerst 6 maanden lagering op Amerikaans eiken en vervolgens nog 6 maanden op Frans eiken
En ook het microklimaat heeft een goede invloed op de druiven
Alleen de beste trossen worden verwerkt in deze rode wijn en buiten de Cabernet Sauvignon wordt er een klein beetje Malbec aan toegevoegd om hem wat meer diepgang te geven
Deze Rasteau Helianthe heeft zeer mooie aroma’s van rood fruit
