La Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Chateaux Saint Roch

La Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Chateaux Saint RochLa Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021 Veneto, Itali La Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021 is een rode wijn uit het hart van Valpolicella, gemaakt met de traditionele ripasso techniek. Door een tweede vergisting op de druivenschillen van Amarone krijgt de wijn meer kleur, structuur en diepte dan een gewone Valpolicella. Deze 2021 combineert rijpe kers, gedroogd fruit, zoete specerijen en ronde tannines met

Dit proces concentreert de sappen en versterkt de smaken

Marlborough is een verbluffend mooie wijnbouwregio gelegen in Nieuw-Zeeland

De Maternigo Valpolicella Superiore is een wijn met een zeer goed bewaarpotentieel

De wijn ondergaat een zorgvuldige malolactische gisting en rijpt vervolgens deels op Franse eikenhouten vaten en deels op roestvrijstalen vaten

In de neus

Het familiebedrijf Vajra

Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze volledig met de hand geoogst

Maar vooral rijp en krachtig met een dikke structuur

De druiven worden met de hand geoogst en om nadelige gevolgen van het warme weer tijdens de oogst te voorkomen

veel fruit tonen van geel en tropische fruit

waarbij de druivenpulp met de hand regelmatig wordt ondergedompeld

Deze cuvée heeft 0 g/l dosage en krijgt 5 jaar rijping op de lie