Tatenokawa Seiryu 300ml frutti di mareJunmai Daiginjo leggero e fruttato, con lievi note di acidit sul finale, che lo rendono instancabile, sorso dopo sorso. Regione Yamagata Sake Meter Value 2 (leggermente dolce) Seimai Buai (residuo di sbramatura) 50% (raffinato) Gradazione alcolica 14% Temperatura di servizio Da 5oC a 15oC "Seiryu" significa "flusso limpido" o "corrente chiara", un nome che evoca l'immagine di un ruscello puro e cristallino, scelto per esprimere la freschezza, purezza
La giusta quantità di dolcezza offre equilibrio e conduce ogni sorso in un finale rinfrescante
con note floreali e leggermente fruttate
quando era solo il riso per kojimai a venire sbiancato (metodo Katahaku-Zukuri)
Liquore leggero al Sumomo (frutto giapponese mix tra pesca
e anche la durata della fermentazione viene accorciata
Nel 2006 la cantina Sempuku è stata in grado di far rinascere questa tipologia di riso partendo da una manciata di semi Shinriki che aveva trovato in una delle sue strutture
rendendo questo tubero perfetto per la trasformazione in shochu
Consigliato in abbinamento a piatti come : cotoletta alla milanese
ma lasciato poi maturare per qualche giorno in celle di conservazione a temperature non superiori a -5C°
Uno stile elegante e raffinato che si sta affermando sempre di più nel contesto dei produttori di whisky giapponesi
-3 (slightly sweet)
Si abbina quindi con stufati
