Espurnejant Brut Natural 2011 Vin de France

Espurnejant Brut Natural 2011 Vin de FranceUn ptillant (espurnejant en catalan) compos de xarel. lo 2011 lev en ft de chne, avec une prise de mousse par ajout de mot de macabeu 2012. 14 mois sur lies avant dgorgement. Un ptillant naturel trs singulier et de fort caractre : matire complexe mlant fruits et touches grilles, notes de lies et nuances minrales, un vin intense, puissant et long en bouche.

Mais vinifié seul

le pinot noir possède cette capacité à traduire le type de sol et le microclimat de chaque vigne en nuances aromatiques et en subtilités de texture (grain des tannins

Issu d'un pressurage en grappes entières

puis élevage de 10 mois avant dégorgement

un savagnin pur et tendu par une franche minéralité

minérale et saline qui apporte de la complexité

un blanc franc et complexe avec une connotation de fine amertume typique

sont macérés 3 jours puis le jus est élevé 24 mois en foudre

Le domaine compte 7 ha de vignes réparties en 44 parcelles plantées de pinot meunier (60 %)

notamment aux Marches d'où provient la vendange de la Petite Robe –

Un blanc remarquable de justesse et de délicatesse

minéralité subtile