Barolo DOCG "San Giuseppe" 2020 - Pecchenino W10-11-spirits-papaVeste il calice di un bel rubino, elegante e luminoso. I sentori olfattivi sono raffinati e ben organizzati, e rimandano inizialmente alle fragole mature e alla ciliegia, per poi ricordare il cuoio, il tabacco, il caff, le spezie e il ferro. Un sottofondo balsamico completa lolfattiva. Il palato pieno e corposo, di stretta struttura tannica, cha va a unirsi a un frutto avvolgente. Lunga la persistenza e mentolata la finitura. Nebbiolo in purezza,
con qualche sfumatura granata
nel bicchiere racconta non solo una certa ricchezza ma anche una nobiltà davvero unica
dopo una breve macerazione le uve vengono lasciate al naturale controllo di temperatura e riposo sulle fecce
Naso giovane ma complesso con note di mandorle
Quando l’aperitivo prevede antipasti a base di pesce
L'uva viene essiccata al sole per alcuni giorni per aumentarne il contenuto zuccherino
nella contrada Pietrarizzo
si sposa molto con le carni rosse
Serralunga d’Alba e San Rocco Seno d’Elvio
con un sorso sapido
Vergnon è un Blanc de Blancs ottenuto da uve chardonnay provenienti dai Premier Cru Vertus e Villeneuve
contraddistinto da iniziali note floreali e fruttate
