Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2020 - Bolla W24-25-chicche

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2020 - Bolla W24-25-chiccheDi colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando cos una nuova fermentazione, che dura 15 20 giorni e arricchisce il

viene fatto maturare per un periodo di tempo non dichiarato in tre botti di legni diversi

coriandolo e ginepro

Il sorso è intenso

dedicato a chi vuole arrivare lontano

è da abbinare ai maltagliati con julienne di calamari

salumi e formaggi a media stagionatura

Al naso si rivela ampia e avvolgente nelle note di frutti rossi

aromi di frutta fresca e nuances lievemente speziate

ed è fresco oltre che persistente

perfetto per aprire una bella cena accompagnando antipasti e piatti a base di pesce

che aprono a un sorso caloroso e fresco al contempo

Si ottiene così un rosso intenso e profondo