Rosso di Valtellina Vesper 2024 wijnproeverij

Rosso di Valtellina Vesper 2024 wijnproeverijAan de rivier de Adda, die van oost naar west loopt, liggen aan de rechteroever de wijngaarden van het klooster van San Lorenzo. Er is geen Christelijke bedrijvigheid meer te bekennen, wel nog wijnzaken in de van oorsprong kloosterwijngaarden! Alle wijngaarden in Valtellina hebben een zuid expositie, het is hier koud en elke zonnestraal is meegenomen.

een lichte kruidigheid

en een elegante afdronk met daarin een ziltige mineraliteit passend bij dit kustgebied

De mousse is fluweelzacht

Elegante mousse en in de smaak aardbeitjes en frambozen zorgen voor een opwekkend glas mousserende wijn

rijpe neus

Na de natuurlijke vergisting vindt er rijping op barrique plaats van 15 maanden

In de mond is hij rijk en evenwichtig

profiteert het domein van kalkrijke kleibodems en een perfect microklimaat

Vanuit de blauwe klei komt de stevige structuur en lange levensduur van de wijn

Als je bedenkt hoeveel variaties van de Pinot Noir er alleen uit Bourgogne al bestaan (deze druif kan heel goed de terroir-verschillen vertalen)

Deze hoge mate van aantasting zorgt ervoor dat de druif op natuurlijke wijze al zijn smaakloze vocht verloren heeft

en een stenige mineraliteit