Paul Girard-Bonnet - À Mi-Chemin NV Nouveautés

Paul Girard-Bonnet - À Mi-Chemin NV NouveautésChardonnay Grand cru Chaque parcelle est cultive en fonction de ses besoins. Principalement avec des plantes, des prparations biodynamiques, des engrais verts ou de l'co patrage. Ces mthodes offrent des raisins de qualit permettant de limiter les intrants lors de la vinification et l'levage. Cpage : 100% Chardonnay Assemblage : 50% vendange 2019, 50% de vins de rserve Vinification : 25% Bois & 75% Inox Elevage : Sur lies Dgorgement : 15 dcembre 2021,

Les vins se montrent riches et denses et nous complétons la Cuvée avec quelques vins de réserve

La vinification : Élaboration « à la Bourguignonne » : Macération d’environ 10 jours

Vinification : 50% en fûts de chêne et 50 % en cuve inox

cette Cuvée est vendue uniquement en Extra-Brut

Date de plantation : 2000 / 2002

Vinification : Cuvée (Premières Presses)

Vinification : 100% des vins sont élevés sous bois

Un vin complexe

Cette cuvée est un assemblage des différentes parcelles situées à Coulommes-la-Montagne

faire vibrer l'âme de nos terroirs

900 exemplaires pour chacun d'entre eux

Garde: 20 ans