Fülekey Tokaji Furmint Mestervölgy dry 2024 pardevalles

Fülekey Tokaji Furmint Mestervölgy dry 2024 pardevallesDeze single vineyard wijn is afkomstig uit de historische Mestervlgy wijngaard in het dorp Tarcal, gelegen in de beroemde wijnregio Tokaj Hegyalja. De wijngaard werd al in 1550 voor het eerst in documenten vermeld. Oorspronkelijk behoorde het perceel toe aan de schoolmeesters van de gereformeerde school van Tarcal. De naam Mestervlgy betekent daarom Meestervallei, verwijzend naar deze historische eigenaars. De wijn heeft een licht goudgele kleur en

wat bijdraagt aan een goede balans tussen fruitigheid en structuur

Bij de vinificatie worden de druiven deels ontsteeld en krijgen ze een korte schil weking

De pluk gebeurt volledig manueel en dit over verschillende weken (tussen midden Augustus en midden Oktober)

klei en zand

munt en zeste van pompelmoes

In de mond is deze wijn perfect in balans tussen fruit

Deze wijn is niet minder dan grote klasse en is dan ook de flagship wijn van het domein

met aardse toetsen

artisanale pastis die liefhebbers van fijne dranken aanspreekt door zijn diepe

In de ondergrond hebben we mergel met daaronder een dikke kalkbodem

met een nogal bijzondere reis…

Wine & food: kleine inktvisjes op de plancha