Crémant-du-Jura Indigène Auvergne

Crémant-du-Jura Indigène AuvergneIssu des cpages chardonnay (50 %) et pinot noir (40 %) complts de poulsard et trousseau de la vendange 2021, un mousseux de mthode traditionnelle qui se distingue par sa prise de mousse par apport de mot de vin de paille en fermentation. 13 mois d'levage sur lies, dgorgement en avril 2023, 0 dosage, 0 soufre. Un crmant d'exception, ample et onctueux (4 g de sucres rsiduels), riche en notes de fruits pleine maturit, avec des nuances brioches et pices,

Issu de vieilles vignes de nerello mascalese (plantées en 1946) des terrasses de la “contrada” Monte Colla (750/780 m d'altitude) – sol de sables argileux sur grès –

le temps de quelques millésimes

le blauer wildbacher est principalement voué à la production d’un rosé nommé localement Schilcher… Franz Strohmeier en obtient un rouge de grand caractère

Un rare moelleux parfaitement nature

charnu et sapide

Pour cet effervescent de “méthode traditionnelle”

Au terme de 3 semaines de macération et de 18 mois d’élevage sous bois

notes de fruits et d'herbes fraîches

vinification et élevage en barriques âgées

notes de framboise et fraise des bois

fleurs blanches

à la fois sec