Mauro Sebaste - Nizza Costemonghisio DOCG Ciù Ciù

Mauro Sebaste - Nizza Costemonghisio DOCG Ciù CiùMauro Sebaste Nizza Costemonghisio DOCG Het wijndomein van Mauro Sebaste blijft met zijn 30 hectare aan wijngaarden een verborgen parel onder de producenten van Piemonte, die er in slaagt om jaar na jaar prachtige wijnen op de markt te brengen. Het wijnhuis heeft een totale productie van 120. 000 flessen op jaarbasis en zijn ze recent van de traditionele kurk over gestapt naar de DIAM kurk, wat de kans op gecontamineerde flessen (gekurkte wijnen)

frisse zuren en ronde tannines

Neus:    In de neus een elegant bouquet van citrusgeuren op de voorgrond

De Checo van Damoli is een krachtige en klassieke Amarone uit het hart van de Valpolicella Classica

mooi in                           alcoholgehalte

Wijnliefhebbers en sommeliers vergelijken deze stijl vaak met de historische witte Rioja's die opnieuw populair zijn geworden dankzij hun combinatie van frisheid

Zo genieten ook de Pecorino druiven van de aangename temperatuurschommelingen en kunnen de optimaal rijpen

Frisse minerale afdronk

en begon hij met het kopen van gronden om het wijnhuis op te starten

maar steeds met de elegantie die kenmerkend is voor grote Barolo

Alleen de allerbeste trossen worden in de wijngaard gesorteerd en handmatig geoogst

Risotto alla Milanese

evenals scores tot 99 punten van wijncriticus Luca Maroni