Zuani - Vigne Collio Doc Bianco 2019 Donnafugata

Zuani - Vigne Collio Doc Bianco 2019 DonnafugataCollio 100%. Colore giallo paglierino carico. Profumo fruttato, complesso, morbido, con note minerali di buona lunghezza. Palato corrispondente, caldo e ampio, di acidit equilibrata e di notevole ricchezza fruttata nel persistente finale. Gradevolissimo con antipasti leggeri, minestre asciutte, pesce e carni bianche. Vinificazione Separata per le diverse variet. Macerazione a freddo. Controllo termico della fermentazione. Affinamento Affinamento in

si trova a suo agio anche in pasti più eleganti a base di pesce

altre dall’intuizione

Il sapore è morbido e elegantemente aromatico con un fresco tono acidulo ben strutturato

interessanti quelli con la mozzarella di bufala

argilloso-calcareo il secondo

Questo processo avviene alla temperatura controllata di circa 15 °C ed ha una durata di 40 giorni

e in particolare di violetta

in particolare mora

Ottimo come aperitivo con gli “stuzzichini”

successivamente affinamento in bottiglia per 12 mesi

responsabile delle tenute dei Baroni de Rothschild (tra cui Châteaux Lafite e L'Evangile)

Il vino affina in barrique all’80% nuove per un periodo mai inferiore a 14 mesi