Sumaré Brut Rosé Metodo Classico 2021 Tenute Rubino 0,75L — Spumante Rosato Puglia — Affinato 30 Mesi Lambrusco

Sumaré Brut Rosé Metodo Classico 2021 Tenute Rubino 0,75L — Spumante Rosato Puglia — Affinato 30 Mesi LambruscoIl Sumar 30 mesi un vino spumante ros brut Metodo Classico prodotto da uve Susumaniello in purezza prodotte nella zona di Brindisi. Con vigneti collocati su terreni sabbiosi e in prossimit del mare, dopo la raccolta effettuata a mano durante i primi mesi di settembre, le uve vengono fatte fermentare a temperatura controllata tra i 16 e i 18C in serbatoi dacciaio prima di svolgere la seconda fermentazione in bottiglia restando a contatto con i lieviti

La menta e una punta di cannella completano questo complesso e stratificatomosaico olfattivo

La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa

il sapore è dolce e rotondo

Il Meursault Blanc Clos des Corvées de Citeau Monopole 2023 di Chavy-Chouet è un Chardonnay prodotto nel vigneto monopole "Clos des Corvées de Citeau"

Olfatto: È connotato da profumi integri e fragranti di ginestra

alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata (20-22°C) per un periodo di 8-12 giorni

stimato tra i 10 ed i 15 anni

Abbinameni senza confini: Tagliatella al ragù bianco e tartufo nero / Arrosticini di pecora / Risotto ortiche e ricotta di bufala affumicata / Cremoso alle castagne

cui si sovrappongono affascinanti note iodate e speziate

Introdotta nel 1985 dalla prestigiosa cantina Castello della Sala di Marchesi Antinori

Eminente è un rum ricco e corposo che trae ispirazione dall’acquavite cubana di canna da zucchero (“aguardiente”) del XIX secolo e dalla sua complessità

Syrah di La Fattoria Le Pupille è un rosso violaceo con note di vaniglia e caffè su sfono balsamico