Vallepicciola Quercegrossa Merlot 2016 Sparkling

Vallepicciola Quercegrossa Merlot 2016 SparklingNel comune di Castelnuovo Berardenga, a Pievasciata, su terreni di origine calcarea ed argillosa, crescono le uve di Merlot utilizzate per la produzione di Quercegrosse. Successivamente alla vendemmia, avvenuta a fine Settembre, le uve subiscono la fermentazione alcolica e la macerazione in acciaio a temperatura controllata. Dopodich i processi di produzione continuano in barriques di rovere francese per la fermentazione malolattica e linvecchiamento,

Un liquore francese molto popolare

secco e sempre ben ventilato

Questo risultato non deve stupire perché è un vino prodotto da Kaltern

I terreni terrazzati

Gabriele e Valeria acquistarono la fattoria

Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno

La raccolta viene eseguita manualmente seguita da un attento smistamento e dall'uva

naturali e biologiche costituiscono la base per il sapore unico di Bareksten

Le uve sono sottoposte a una pressione morbida

velato da una vaniglia piuttosto fine che lascia il rum in sospensione e non lo immerge immediatamente in qualcosa di forte e dolce

il rum speziato caraibico è vecchia scuola e intriso di storia reale

concludendosi con un affinamento di 6 mesi in vetro prima della successiva immissione in commercio