Savoie Totem Domaine Ludovic Archer 2019 75cl Accord Fruits de merAppellation : SavoieCpage(s) : 100% mondeuseNotes de dgustation : Couleur soutenue, robe grenat, reflets violines. Notes pices et champtres: rose d'Isparta, myrtille, fraise, griotte et quetsche, poivre, lard sch, bton de rglisse. La bouche est charnue et riche, friande, en quilibre entre l'aromatique pimente et une trame croquante et charpente. Conseils de service : Se boit 16C. Un carafage rvlera toute lexpression de la mondeuse. Utiliser des verres
fruité avec la pomme verte et floral avec les fleurs blanches comme l’acacia
Petit conseil de Simple Comme Bacchus : Je l'accompagnerai avec un gigot d'agneau et ou d'une cuisse de canard confite
»En barriques de 3 ou 4 ans pendant 8 à 12 mois
Elevage en cuve jusqu’en janvier suivant
3 mois en bouteilles Garde : de 5 à 15 ans après la récolte Degrés : 14
Conseils de service : se boit comme un effervescent
Informations complémentaires : 2200 bouteilles produites en 2020
égrappage à 100 %Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours
Notes de dégustation : Beau jaune or
carpaccio d’ananas à la menthe
la carte cadeau est valable 1 an
un foie gras poêlé
