Barolo DOCG Ravera - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLE

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Description

Barolo DOCG Ravera - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLEComune: Novello Annata: 2017 Sottosuolo: arenarie di diano Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 6. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 25 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato e floreale in appassimento Sapore: Tannico, molto persistente Abbinamenti: carni brasate, tagli nobili di carne rossa, stracotti. Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: Le uve

Al palato è tannico

Il vino ha un'entrata molto calda in bocca

La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni

Annata: 1993

Si consiglia l'abbinamento con salumi e formaggi stagionati o con pasta all'uovo

caldo e morbido

selvaggina e formaggi stagionati

che con il tempo vibrano verso tabacco biondo e liquirizia

riflessi aranciati

Avviata la fermentazione alcolica si iniziano i rimontaggi giornalieri al fine di facilitare l’estrazione dalla buccia del colore e degli aromi primari dell’uva

Colore: rosso rubino tendente al granato

invece l’esposizione verso Ovest gli conferisce un clima abbastanza fresco

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