Capricandido - circa 300 gr cheese box

Capricandido - circa 300 gr cheese boxFormaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita. Ispirato al famoso Camembert du Normandie, simbolo dell'artigianato caseario francese e grande passione di Napoleone, il Capricandido ne condivide gestualit e attese, con sentori pi pungenti a 30 giorni di stagionatura che vanno via via a diventare ammoniacali, come l'originale francese. Abbinamento classico il Sauternes, ma se si volesse giocare in casa consigliamo

che si fondono con la cremosità della pasta in un Baciodilatte

caglio vegetale

del caprino fresco

di Scanzorosciate

🛰 Equilibrio perfetto tra scoperta e soddisfazione

min 400 gr

la lama ha una finitura a specchio e l'affilatura viene eseguita a mano

tra il dolce

e immerse in un delicato agrodolce

-paste molli come baciodilatte (anche ripieni)

paste molli e stagionati di capra

Formaggio lattico semistagionato