Ugolini Amarone della Valpolicella "Valle Alta" 2015 - cassa legno Pinot Nero

Ugolini Amarone della Valpolicella "Valle Alta" 2015 - cassa legno Pinot NeroUn vino eloquente, come scrive Berto Barbarani, Come elogiare le virt di questo vino che ha il colore delle albe e dei tramonti, che saggio ed eloquente come Nestore, lirico come Orazio e Catullo, malinconico come lAleardi, arguto come le poesie di Cesare e Vittorio Betteloni?" L'annata 2015 L'annata stata caratterizzata da un inverno con piovosit e temperature al di sopra della media. Durante la primavera invece questo andamento ha cambiato rotta

frutta secca e pasticceria al formaggio

note di sottobosco

imbottigliamento e affinamento in bottiglie prima della vendita

ottenuto dopo circa un anno di affinamento in botti di rovere

Dosaggio minimo di 6 g/l

con frequente bâtonnage e stabilizzazione a freddo

si esprime su note di ciliegia e prugna

che dà vita a un’etichetta che al sorso si fa apprezzare per la scorrevolezza

si ha la vinificazione con pressatura soffice

Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia

che conferiscono al vino grandi evoluzioni in invecchiamento

L’affinamento è lunghissimo e dura almeno cinque anni