Ormanni - Borro Del Diavolo Chianti Classico Riserva DOCG 2016 BaroloIl Borro del Diavolo un ruscello, in Toscana detto Borro, che d il nome al vigneto dalle cui uve si produce questa Riserva. La scelta delle migliori uve Sangiovese avviene nella prima decade di ottobre dal vigneto Borro del Diavolo e dal vicino vigneto Montignano, entrambi situati sullo stesso costone pietroso esposto a sud. Di struttura e personalit, elegante, armonioso, balsamico ma con una buona nota fruttata. Perfetto per cacciagione, arrosti,
Data la sua delicatezza e la sua versatilità
Vino giallo paglierino con riflessi dorati
Colore paglierino intenso
il Brunello matura per almeno due anni un tonneaux da 5 e 7 ettolitri prodotti artigianalmente con rovere francese tagliato con l’ascia
Ottima acidità e sapidità con la giusta morbidezza
Viene fermentato con grande cura in vasche di acciaio inossidabile con temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati
Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere e 6 mesi in bottiglia
si accompagna gradevolmente anche a formaggi freschi
ma da diversi anni si sente sempre più a suo agio nelle zone vinicole più calde dell’Alto Adige
selvaggina e formaggi stagionati
intrigante e mai banale
di rispettare il Chianti Classico usando solo vitigni autoctoni e di produrre un grande vino
