Duca Fedele Valpolicella DOC 2024 Massimago Burgundy

Duca Fedele Valpolicella DOC 2024 Massimago BurgundyDenominazione: Valpolicella DOC Uvaggio: Corvina 65%, Corvinone 25% e Rondinella 10 % di agricoltura biologica Gradazione: 12,5 % Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e vinificate subito (prima diraspate e pigiate) senza nessun tipo di appassimento. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio. Affinamento: Il passaggio successivo prevede l'affinamento nelle stesse vasche d'acciaio per circa sei mesi. Successivamente

Affinamento: Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte

33% Pinot Meunier

Fondamentalmente

il vino matura per un anno in orci di grès

per evitare un'eccessiva estrazione di tannini aspri

lungo senza note vegetali

Gueuche (bianco e rosso)

carni rosse assortite e aromatizzate

Denominazione: Vouvray AOP

fino all’ottenimento dell’alcool a 5%vol

in Lunigiana

Dopo anni trascorsi viaggiando e degustando con Kermit in tutta la Francia