Dumangin Ratafia Champenois Craft Brut

Dumangin Ratafia Champenois Craft BrutRatafia de Champenois is een likeur uit de Champagne streek, gemaakt van druivenmost die overblijft na het persen van de druiven voor champagne. Gilles Dumangin voegt Eau de Vie toe om zoveel mogelijk het fruit te bewaren. Tenslotte rijpt het jaren op houten vaten. De bijzondere ratafia 'Craft' van Dumangin bestaat uit 1 3 Pinot Noir en 2 3 Meunier en rijpt gemiddeld 9 jaar voordat hij wordt gebotteld. Meerdere jaargangen zijn onafhankelijk van elkaar

Gelijke delen pinot noir en chardonnay van oude wijnstokken

rundertournedos in roquefortsaus en hertenbiefstuk met kleine bospaddenstoelen en saus van zoete specerijen en kruiden

gemaakt  van druivenmost die overblijft na het persen van de druiven voor champagne

biscuit en boter

Alleen het allerbeste mag gebotteld worden als een 'Special club'

Primaire aroma's van fruit (lemon en citroen zeste)

fruitige en licht zilte champagne (door de ondergrond met schelpen) van de rechter oever

Kruidige en lange afdronk

40% Petit Meslier en 20% Pinot Blanc

In de mond is de aanzet fris

Volledige rijping op houten vaten

waarvan 40% reservewijn