Cacio di Caterina Biologici

Cacio di Caterina BiologiciIl Cacio di Caterina un grande classico della tradizione casearia de Il Fiorino. E' un pecorino unico realizzato con il miglior latte ovino prodotto dai pascoli della Maremma. Ha una forma cilindrica e si contraddistingue per la pasta compatta e friabile. Il sapore deciso dato dalla stagionatura all'interno della grotta naturale di Roccalbegna, dove sviluppa muffe bianche e grigiastre tipiche dei formaggi dell'elite de Il Fiorino. Il nome un omaggio a

delicato e riconoscibile

madre del fondatore Duilio e una delle grandi donne protagoniste della storia casearia de Il Fiorino

L'odore è intenso e persistente

Lo scalzo è bombato e la crosta appena accennata

Il Cacio di Giove è un pecorino stagionato che riesce a tenere in equilibrio due eccellenze del nostro territorio: il miglior latte proveniente dai pascoli che circondano il nostro caseificio e gli stimmi di zafferano di Maremma

che iniziava a marzo e si protraeva fino alla fine della primavera

Il Fior di Natura

acquisisce le caratteristiche note che emergono durante la degustazione: un sapore equilibrato

Il Pecorino Toscano DOP stagionato de Il Fiorino è uno dei formaggi più premiati

Da questo amore e profondo legame con il territorio nasce il Dolce Fiorino di Maremma

gli odori e gli aromi di un territorio unico al mondo: la Maremma

si conferma un prodotto affidabile dal gusto rustico e sincero