Vigna Probi sardinië

Vigna Probi sardiniëProducent: Villa Papiano Regio: Emilia Romagna Modigliana Variteit: 100% Sangiovese Jaargang: 2013 2018 Vinificatie: Spontane gisting met inheemse gist. 12 maanden rijping in betonnen en grote eikenhouten vaten. Minimaal 24 maanden op fles. Kleur boeket smaak: In de neus hints van kersen, framboos als boventoon, daarna blauwe bosbes, specerijen. In de mond, fluweel zacht, met hints van granaat appel, sinaas, pruimen, viooltjes en in de finale

waarin het idee was om het oude terug te brengen traditie van ons grondgebied: korte gemacereerde witte wijn met behulp van onze typisch lokaal terracotta en traditionele cementvaten

De combinatie van traditie

buttered toast

maar kan nog makkelijk 10 jaar mee

pruimen of chocolade)

en daarna nog eens 6 maanden op fles

Parmigiana di melanzane

Valpolicella Ripasso

Kleur/ boeket/ smaak: Robijnrood van kleur met lichte violette reflecties

goed afgeronde en lange afdronk

Smaak: In de mond komen de ziltigheid en fijne tannines mooi samen met de uitgesproken frisheid

Ongefilterd gebotteld en met een laag sulfietgehalte