Valle d’Aosta Chardonnay DOP "Cuvée Bois" 2023 - Les Crêtes W51_lamole

Valle d’Aosta Chardonnay DOP "Cuvée Bois" 2023 - Les Crêtes W51_lamoleGiallo dorato, al naso esprime tutta la sua stoffa grazie a note intense di frutta matura e di spezie impreziosite da una piacevole nota tostata. In bocca persistente, elegante, di notevole complessit, sapido e morbido, ricco e gustoso. Impeccabile in chiusura, su leggere note di burro. Uno dei grandi Chardonnay italiani, la cui fermentazione e maturazione avvengono in botti di legno e che conferiscono al vino una rilevante complessit gusto olfattiva

si esprime in un crescendo gustativo di rara intensità

vitigno tipico dellAlta Savoia che sull'Etna ha trovato un terroir particolarmente accogliente

crepuscolare

fermenta in acciaio

leggermente minerale e lunga nella persistenza

i grappoli sono lasciati appassire per oltre quattro mesi e la fermentazione successiva è svolta per circa venti giorni

fermenta ad affina in cantina dai 4 ai 5 anni

toni di sottobosco e cenni di spezie e legni nobili

messe a dimora dalla nonna di Samuel Billaud: il risultato è un vino vibrante e complesso

Lo Champagne Extra Brut “Les Leriens” firmato Cazé-Thibaut nasce da uve pinot meunier (45%) e chardonnay (45%) con una piccola aggiunta di pinot noir 10%

Si accompagna a meraviglia con piatti elaborati a base di carne o cacciagione

Dinamico e fresco il sorso