Quinta de Chocapalha Castelao italiaanse-wijnen Pellegrino

Quinta de Chocapalha Castelao italiaanse-wijnen PellegrinoQuinta de Chocapalha is een echt familiebedrijf die sinds de jaren 80 in handen is van Alice en haar man Paulo Tavares da Silva. De investeerde vanaf het begin direct in de wijngaarden en het wijnhuis. En dat was geen verkeerde aanpak. De zijn namelijk uitgegroeid tot een succesvol wijnhuis met een breed assortiment aan kwaliteitswijnen. Het succes van wijnhuis Quinta de Chocapalha De 45 hectare wijngaarden vinden net boven Lissabon en vallen onder de

de wereldberoemde Palacios Remondo

Oogst & Selectie: De druiven worden vroeg geoogst om hun natuurlijke zuren te bewaren en daarna 3 maanden gedroogd

zuivere nuances van intense donkere bessen

De alcoholische gisting vindt plaats bij 28 graden voor de duur van 14 dagen

extreme temperaturen en weinig zonuren

De 'hoed' (schilletjes die boven komen drijven) wordt regelmatig ondergedompeld

Midden in het welbekende wijngebied Saint Emilion staan de oude ranken van Clarendelle

De druiven worden geoogst wanner zij zijn aangetast door de Botyrus

In de geur indrukken van rijpe kersen

Het werd in 1860 opgericht door een Colombiaanse diplomaat

dat wil zeggen op zijn dode gistcellen

maar ook sinaasappel